Tteokbokki (떡볶이) jedan je od najpoznatijih korejskih uličnih specijaliteta — i vjerojatno jelo koje si prvo vidio na TikToku ili u nekoj korejskoj seriji. Riječ je o mekim valjcima od rižinog brašna koji se kuhaju u slatko-ljutom umaku od gochujanga. Kombinacija je toliko zarazna da je tteokbokki postao jedan od najtraženijih proizvoda i kod nas.
Što je tteokbokki točno?
Tteokbokki se sastoji od dvije stvari: kolačića od riže (tteok) i umaka. Rižini valjci su žvakavi i neutralni, a umak im daje karakter — sladak od šećera ili meda, ljut od gochujanga i dubok od riblje juhe. Upravo ta ravnoteža slatkog i ljutog razlog je zašto tteokbokki osvaja i one koji inače ne jedu ljuto.
Koje vrste postoje?
- Klasični tteokbokki — u ljutom crvenom umaku, osnovna verzija
- Tteokbokki s dodatkom sira — sir preliježe preko umaka i blaži ljutinu, idealan za početnike
- Rosé tteokbokki — kremasta verzija s vrhnjem i umakom, blaža i popularna kod mladih
- Instant tteokbokki — u čašici ili vrećici, gotov u nekoliko minuta
Kako ga pripremiti kod kuće
Priprema je jednostavnija nego što izgleda. Dovoljno je:
- Prokuhati vodu i dodati umak iz pakiranja
- Ubaciti rižine valjke i kuhati 5–7 minuta, dok ne omekšaju
- Dodati dodatke po želji — kuhano jaje, riblje kolače, sir, mladi luk
- Kuhati još 2–3 minute da se umak zgusne i zalijepi za valjke
Ako koristiš instant verziju, sve se svodi na dodavanje kipuće vode i nekoliko minuta čekanja.
Savjeti za bolji okus
- Nemoj prekuhati rižine valjke — postanu ljepljivi i izgube žvakavost
- Dodaj sir ili vrhnje ako želiš blažu verziju
- Svježe kuhano je najbolje; podgrijano nikad nije isto
- Za dodatnu dubinu okusa dodaj malo riblje juhe ili sojinog umaka
Gdje kupiti tteokbokki u Zadru
Kod nas u K-Maru Storeu imaš stalno dostupne pakete tteokbokkija, različite razine ljutine i dodatke poput ribljih kolača. Svrati u City Galleriju Zadar ili naruči preko webshopa — dostava je moguća i preko Wolta i Glova.